Torta Battesimo Bimbo

Ciao a tutti, oggi vi mostro con orgoglio la mia prima torta a 2 piani, fatta per il battesimo del mio nipotino, il quale oggi compie 6 mesi, TANTI AUGURI PICCOLO SALSICCIOTTO DOLCE DELLA ZIA.
 Questa torta è il risultato di un lavoro a 4 mani, infatti la base inferiore è stata realizzata dalla nonna del piccolo che poi ha passato il lavoro a me. Io ho realizzato un pan di spagna rettangolare, l'ho bagnato con alchermes e farcito con crema pasticcera. L'ho appoggiato su un vassoio fatto artigianalmente da me, prendendo 2 vassoi tipo quelli su cui le pasticcerie mettono le pastarelle da portare via, li ho uniti stretti stretti con la pellicola, in modo che la panna e la bagna della base inferiore, non potesse bagnarli e quindi danneggiarli, rischiando di far cadere l'impalcatura. Ho preso degli stuzzicadenti lunghi, quelli per spiedini, li ho tagliati della stessa misura dell'altezza della base inferiore e li ho infilati vicini circa 2/3 cm gli uni dagli altri, in modo da creare una solida impalcatura. Su questa base ho poi appoggiato il pan di spagna. Ho ricoperto il tutto con la panna montata e poi ho preparato 3 panetti di pasta di zucchero. Ho steso un primo panetto per ricoprire interamente il pan di spagna superiore, poi pian piano ho steso delle lunghe strisce di pdz per ricoprire la base inferiore. Le strisce applicate ai lati le ho poi decorate usando un mattarello decoratore, in modo da far sembrare i 2 lati dei lenzuolini. Poi ho colorato di azzurro della pdz e ho creato le scarpine, il ciuccio, il sonaglino ed il bavaglino.
Ecco alcune foto:

Sono contenta del risultato finale, visto che è la mia prima torta a 2 piani, anche se ci sono delle imperfezioni, ma quelle le considero un segno distintivo del lavoro artigianale.
Nei prossimi giorni metterò le ricette per fare la pasta da zucchero ed il tutorial per realizzare le scarpette.
A presto!

Torta 40 anni per un Romanista

Ciao a tutti, eccomi a voi dopo qualche giorno, con la torta fatta per il mio 40 enne romanista.
(Sara e Manu, lettrici lazialotte, rifatevi gli occhi ;-)  )
Torta fatta in estate e di notte per non farmi scoprire, sia perché mi piace mostrare al festeggiato l'effetto finale e sia, in questo caso, perché non doveva capire che la torta fosse così grande, visto che gli avevo organizzato una festa a sorpresa.
Veniamo a noi, la torta è fatta con base pan di spagna e farcitura alla crema pasticcera arricchita con tante gocce di cioccolato. Il sopra è ricoperto di panna montata e tutti i disegni sono stati fatti da me medesima in pasta da zucchero. Poi ho messo delle codette verdi per fare il prato dell'olimpico e ho ricoperto i bordi di nastro giallo/rosso.
L'effetto finale è piaciuto molto e devo dire che anche la sostanza è piaciuta e questo è quel che conta!

Torta con Gocce di Cioccolato

Ciao a tutti,

oggi vi presento una ricetta veloce veloce per un dolce buono e sfizioso. Lo abbiamo fatto insieme io e la principessa ieri pomeriggio.

INGREDIENTI:

1 yogurt bianco, di solito uso il muller (conservare il vasetto perché servirà da dosatore) 

3 uova

3 vasetti (del suddetto yogurt) di farina

2 vasetti di zucchero (in genero uso quello di canna)

3/4 di vasetto di olio evo

mezzo vasetto di latte nel quale sciogliere 1 bustina di lievito

gocce di cioccolata q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbattere lo yogurt con le uova.

Aggiungere poi la farina, lo zucchero e continuare ad amalgamare.

Aggiungere a filo l'olio ed il latte con il lievito sciolto.

Far amalgamare per almeno 5 minuti.

Nel frattempo imburrare ed infarinare uno stampo, io di solito ne uso uno a cerniera da 28 mm, viene un pochino più bassa, altrimenti più si rimpiccolisce lo stampo, più viene alto il dolce.

Versare l'impasto nello stampo, mettere sopra un pò di gocce di cioccolato, la quantità dipende dalla vostra golosità. Oppure al posto delle gocce si possono mettere dei pezzettini di cioccolata, recuperati dalle uova di pasqua.

Se le gocce vi piacciono solo in superficie, prima di metterle, mischiatele con un po' di farina, l'aiuterà a non andare a fondo, altrimenti, da sole, si assesteranno, durante la cottura, all'interno del dolce.

Prima di infornare, l'aspetto e' più o meno questo:

Io ieri avevo finito le gocce, quindi ho usato pezzetti di cioccolata a latte.

Infornare a forno caldo 170° per 30 minuti. Io per evitare l'effetto sgonfiamento (che capita, ahimé) spengo il forno, ma non apro lo sportello. Faccio passare almeno 10 minuti. Poi apro la porta a metà, insomma, cerco di far arrivare l'aria fredda gradualmente.

Quando si è raffreddato un pochino, spolverare di zucchero a velo 

Eccolo all'interno

Buon divertimento e buon appetito!

Carbonnades à la Flamande

Oggi ho preparato per pranzo un secondo di carne molto corposo e soprattutto gustoso. E' un tipico piatto belga, cucina e regione che adoro particolarmente. Questo piatto mangiato in un ristorantino tipico del centro di Bruxelles, con un boccale di birra belga, ha sicuramente un gusto molto più buono.

INGREDIENTI:
Per 4 persone

1 kg di spezzatino di manzo
800 g di cipolle bianche
1 bottiglia di birra da 66 cl (preferibilmente belga) tipo Leffe
4 fette di pane raffermo
4 cucchiai di senape
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto bianco
timo q.b.
alloro q.b.
pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Scaldare un cucchiaio di olio in un tegame capiente, nel frattempo infarinare la carne, tagliata in bocconcini piccoli,

scottare la carne su tutti i lati, nell'olio caldo a temperatura vivace, in modo da racchiudere all'interno del bocconcino tutti i liquidi, che aiuteranno la carne a rimanere tenerissima.
Togliere la carne dal fuoco e lasciarla riposare in un piatto.
Nel frattempo tagliare le cipolle a fettine, scaldare nel tegame una noce di burro, nella quale appassire poi le cipolle per qualche minuto, mescolandole ogni tanto.
Aggiungere lo zucchero e farlo caramellare, unire poi l'aceto e lasciarlo evaporare per un minuto circa.
Mettere la carne insieme al sughetto rilasciato nel piatto,  nel tegame.
Versare la birra fino a coprire la carne, aggiungere timo, alloro, pepe e sale.
Nel frattempo spalmare sulle fettine di pane la senape e adagiarle in cima alla carne:

Portare ad ebollizione e poi abbassare la fiamma. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per almeno 2 ore a fuoco bassissimo.


Io ho usato la pentola a pressione, per cui dal fischio ho lasciato cuocere per circa 1 ora e mezzo.
All'apertura del coperchio si presentava così:

Ed eccolo impiattato:

Chiedo scusa ma mi devo ancora specializzare nella presentazione delle portate ;-)


Rispetto alla ricetta originale ho omesso la pancetta, inoltre ho accompagnato il piatto con patate al forno, mentre a Bruxelles viene servito rigorosamente con patatine fritte (tante!).  La ricetta originale l'ho presa dal blog del "Cavoletto di Bruxelles".


Buon appetito.


P.S.: Nel caso qualcuno dovesse provare questa ricetta (o altre) mi piacerebbe sapere come sono venute e naturalmente mi piacerebbe prendere in considerazione eventuali varianti o consigli.

Plumcake Leggero

Questo fine settimana mi sono dedicata ad un paio di preparazioni. Ho messo da parte la dieta rigida della settimana e ho dedicato una parte del piacevole week end che stà volgendo al termine, alla cucina.
Ieri ho preparato 2 dolci, uno da portare a cena da amici carissimi, già collaudato ed una nuova ricetta per le  nostre colazioni. Vista la dieta, o meglio regime controllato, ho preparato questo Plumcake leggero, sia perché soffice, sia perché è una preparazione senza uova, quindi un pò meno calorico. Ci tengo a precisare che non è una mia creazione, ma ho preso la ricetta da un forum "di mamme".

INGREDIENTI:

200gr farina 00


200gr zucchero


100gr cacao amaro


250ml latte
1 bustina

lievito per dolci


zucchero a velo



PROCEDIMENTO:


Mescolare tutti gli ingredienti in polvere (ossia i primi 3) nel boccale del robot di cucina (io naturalmente ho usato il ken, ndr) o con una frusta, incorporando più aria possibile.
 Aggiungere il latte a filo ed il lievito cercando di non formare  grumi.
 Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e infornare a 180° in forno gia' caldo per 30 min circa.
 Per verificare la cottura si può fare la prova stecchino. Una volta raffreddato spolverare con  zucchero a velo.


Ecco come si presenta:

Tagliato nel mezzo:

Torta per un'amica

Scusate l'assenza dei giorni scorsi.
Oggi vi mostro la torta che ho fatto per il compleanno di una mia carissima amica. E' la seconda fatta con copertura in pasta di zucchero, quindi presenta ancora un po' di imperfezioni.