Pausa Caffè ;-)

In un pomeriggio piovoso, di una domenica da "derby" per allietare gli ospiti tifosi, ho deciso di preparare dei biscottini al caffè. Io adoro qualsiasi preparazione con questo aroma, dal gelato alla ciambella. Eppure non prendo caffè assoluto, preferisco il cappuccino! (più goloso).
Questa ricetta si prepara velocemente a mano, senza neanche bisogno dello sbattitore e si cuoce in pochissimo tempo come tutti i biscotti. Hanno solo un difetto: sono talmente buoni che uno tira l'altro e non hanno neanche il tempo di raffreddarsi, si divorano in un momento.
Dunque:
BISCOTTINI AL CAFFE'

INGREDIENTI:
70 gr di burro
170 gr di farina per dolci
1 uovo
80 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di caffè
1 pizzico di bicarbonato

PROCEDIMENTO:
In una terrina mettere il burro ammorbidito e ridotto a pezzetti più piccoli, l'uovo, lo zucchero a velo ed il caffè.
Mescolare gli ingredienti cercando di ridurre il tutto ad una crema, facendo sciogliere il burro il più possibile. Aggiungere poi la farina ed il bicarbonato.
Lavorare l'impasto con una spatola da pasticceria fino a renderlo il più omogeneo possibile.
Una volta pronto, metterlo in una sac a poche, perché è comunque un impasto morbido morbido e con le mani non si può lavorare, si attaccherebbe tutto alle mani.
Mettere una bocchettina a stella e formare dei biscotti direttamente nella teglia coperta con carta da forno. Dare la forma che preferite. Infornare nel forno preriscaldato a 170° per circa 10/12 minuti, anche se non sembrano cotti, tirarli comunque fuori dal forno, perché sono fatti tipo una frolla quindi devono rimanere morbidi. Vi assicuro che sono veramente buoni e sfiziosi.
Una volta tirati fuori dal forno, date una spruzzata di zucchero a velo e servire.

Risultato di bontà garantita!
Purtroppo solo la bontà ha avuto un risultato positivo, perché il risultato calcistico non è stato altrettanto positivo, ahinoi!

Ritorno con ....... nutella!

Salve a tutti, dopo mesi e mesi di latitanza dai fornelli, se non per la sopravvivenza, a causa delle nausee, del caldo e poi dell'arrivo della seconda principessa, finalmente eccomi qua. Complice la domenica piovosa, io e la big princess ci siamo rimesse con le mani in pasta. Da quando ha imparato a leggere i numeri, il suo aiuto è ormai fondamentale per leggere il peso sul display della bilancia e soprattutto "last but not least" per la pulizia finale della ciotola.

Ho deciso di preparare un ciambellone, un classico sempre perfetto per la colazione mattutina, ma anche ottimo

come merenda da portare a scuola. Non volevo però preparare il classico ed ho scelto quindi una versione modificata

con l'aggiunta di nutella, non male direi.

INGREDIENTI:

3 Uova

300 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di burro

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

nutella q.b (circa 200 gr) 

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

In un recipiente rompere le uova e montarle con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore o di una planetaria, fino a renderlo

un composto spumoso.

Aggiungere a filo la farina ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Sciogliere la bustina di lievito nel latte e poi unire il tutto al composto. Far amalgamare il tutto per permettere 

al lievito di distribuirsi il più uniformemente possibile.

Imburrare uno stampo a ciambella e versare il composto.

Prendere la nutella con un cucchiaio e distribuirne la quantità relativa facendo un giro completo. Con l'aiuto di una forchetta fare dei movimenti circolari affinché la nutella si amalgami con l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Ecco il risultato appena sfornato.

Metterlo su un piatto, spolverare di zucchero a velo.

Ed ecco il risultato all'interno. Buon appetito!