Torta per battesimo Bimba

Mi sono accorta di aver avuto una gravissima mancanza, non avevo pubblicato la foto della torta per il battesimo della mia principessa piccola. Rimedio immediatamente mostrando il risultato.

La copertura è realizzata in pasta da zucchero, così come tutti i decori, mentre la scritta del nome è fatta con la ghiaccia reale.

Torta Elegante per una Ragazza Speciale

A metà ottobre e' stato il compleanno di una "Ragazza Speciale" la mia adorata nipotina, non piu' tanto ina ormai ;-D .
Per lei ho voluto fare una torta da grande, una torta elegante, senza piu' temi da bimba.
La base e' stata la  Torta al cocco sapendo che i partecipanti alla festa avrebbero gradito. Ero indecisa sulla farcitura interna, convinta che comunque il cioccolato si sposasse meglio con il cocco. Ho optato quindi per una crema golosissima, con il vantaggio che e' anche veloce da fare, la ganache alla nutella, cosi' come l'ho chiamata io.
GANACHE ALLA NUTELLA
Prendere un po' di panna fresca, zuccherarla e montarla bene. Prendere poi un cucchiaio da cucina di nutella e mescolare vigorosamente con una frusta. Non c'e' un rapporto preciso di Panna/Nutella, aggiungere la nutella un po' per volta fino ad arrivare alla consistenza piu' gradita.
La base di torta al cocco, una volta raffreddata l'ho tagliata a meta', bagnata con del latte e farcita con la ganache alla nutella. Ho ricoperto poi con il secondo disco, bagnato la superfice con un po' di latte, ricoperto di panna montata e guarnita la torta con un disco di pasta da zucchero bianca e ho poi fatto delle guarnizioni a mio gusto con la pasta da zucchero viola.
Ecco il risultato finale:

Purtroppo la qualita' delle foto e' scarsa e non si nota lo stacco di colore tra il bianco ed il viola. Inoltre non si nota che al centro di ogni fiore c'e' una pallina argentata, che dal vivo dava molta luce e rendeva la torta elegante.
A U G U R I Chiara, Buona Vita!

Auguri alla mia mamma!

Lo sò, chiedo venia alla festeggiata, sono in ritardo pazzesco rispetto al suo compleanno, ma la mia mamma sà benissimo che sono leggermente presa da mille e piu' impegni, quindi si accontenterà di essere apparsa su internet! Per la mia mammina ho preparato una torta come altre fatte da me, avendo poco tempo, ho fatto il mio cavallo di battaglia, che ormai riesco a fare anche ad occhi chiusi ;-D. Quindi pan di spagna al cioccolato, bagnato al latte, farcitura con crema pasticcera ed infine ricoperto di tanta panna montata! Guarnitura con pavesini e fiocco rosa in onore della festeggiata! 
Tanti auguri mamma, che la tua forza inesauribile ci accompagni per altri 100 anni!

Torta Biancaneve e i 7 nani!

Per i 3 Anni della mia adorata Principessa, su precisa richiesta della festeggiata, ho preparato la torta di Biancaneve e i 7 nani.
Naturalmente lei ha supervisionato i lavori, non sono mancati i complimenti in corso d'opera (che fanno sempre bene ;-) !) Inoltre ha provveduto lei stessa ad applicare alcuni dei personaggi fiabeschi......!

Le manine appartengono alla festeggiata, che ammira estasiata l'opera terminata:

Questa volta ho voluto rifinire il contorno non con il nastro ma con qualcosa di piu' gustoso.... i pavesini, che si sono poi ammorbiditi a contatto con la panna montata, e devo dire che il risultato finale era molto carino, ma soprattutto BUONO! (che secondo me e' sempre la cosa piu' importante, quando si prepara qualcoas in cucina!)

La soddisfazione piu' grande dopo aver realizzato questa torta, e' stata vedere gli occhi estasiati di mia figlia e sentirle dire: " Mamma, grazie, questa torta e' bellissima, e' per il mio compleanno, grazie tante"

..... sdeng....... rumore di mamma svenuta a terra per la felicita' ;-)

18 Anni: E' un traguardo o è solo l'inizio?!?!

18 anni.... quanti di noi,  quando eravamo adolescenti, li hanno attesi con tanta trepidazione ed impazienza...! La maggiore età era vista come il traguardo più importante da raggiungere, quando pensavamo a quello che avremmo potuto fare, quasi ci mancava il fiato dall'emozione. Sfido chiunque a dire che il primo pensiero non sia stato: "Finalmente posso firmare da solo le giustificazioni, evvai!" ed il secondo: "A mezzanotte ed 1 minuto vado a immediatamente ad iscrivermi a scuola guida".
Insomma, i 18 anni vengono mitizzati all'inverosimile, fino a che non li compi e nel momento in cui li compi pensi: "Ma come sono ancora cosi'?Identico a ieri, non ho nessun superpotere, se mi guardo allo specchio non ho neanche un 18 scritto sulla fronte?!?!? Ma allora cosa hanno di tanto speciale questi 18 anni?"
Invece ce l'hanno un super potere i 18 anni, quello di far volare il tempo da lì in poi, quello di farti arrivare a compierne 30 alla velocità tale da non passare dal via! La mia non è affatto una constatazione malinconica, tutt'altro, è solo rendersi conto che a volte per pensare a quello che sarà, a quello che verrà, ci dimentichiamo di quello che invece è, di assaporare e trarre tutta la linfa vitale dal presente, dall'attimo che si vive.
Tutta questa premessa, per festeggiare i 18 anni del mio cuginetto più piccolo, anche lui arrivato a questo "traguardo", appunto. Matteo è sempre stato un bimbo prima, ed un ragazzo poi, molto particolare, sveglio, intelligente e con degli interessi non proprio tipici della sua età, ma con le idee sempre ben chiare in testa. Per questa sua determinazione lo ammiro e gli auguro di essere sempre così, di non dover mai scendere a compromessi e di realizzare tutti i suoi sogni. Per questo la torta che ho realizzato per la sua festa non poteva non avere che come protagonista principale il TRATTORE, lui che da piccolo ha sempre chiamato mio padre Zio Trattore.
Ho studiato a lungo per realizzare questo trattore e per fare una torta degna dell'evento.
Ho preso uno stampo a forma di trattore, ho preparato un pan di spagna con 4 uova. Ho poi fatto i bordi con del cioccolato fuso in una sac a poche.

Ho poi colorati gli interni con la ghiaccia reale, colorata a seconda del soggetto.


GHIACCIA REALE

Ingredienti:

 1 albume, 

300 gr di zucchero a velo, 

1 cucchiaino di succo di limone.

Montate l'albume con una frusta elettrica, non proprio a neve: deve rimanere morbido. Unite il succo e iniziate ad aggiungere lo zucchero, un cucchiaio per volta. 

Alla fine dovete ottenere un composto denso e che conserva la forma che le date 

Questa glassa è perfetta per essere spalmata con una spatola e distribuita con una tasca da pasticciere attrezzata con qualsiasi tipo di bocchetta. Attenzione, si asciuga molto rapidamente, coprite il contenitore mentre la state applicando.

Ho appoggiato il trattore su un vassoio di carta tagliato a misura, ricoperto con della pellicola e appoggiato sulla torta, puntellata con degli "stecchini" tagliati a misura.

Questa torta è fatta con 2 pan di spagna e mezzo rettangolari, farciti con crema pasticcera e gocce di cioccolata. Ricoperta di panna montata.

Dopo aver adagiato il trattore, ho iniziato a creare le decorazioni in pasta da zucchero, come i pomodori per l'orto, le mele, gli attrezzi da lavoro, una papera, le rocce che contornano il laghetto, l'erba.

Alcuni decori li ho presi pronti in zucchero. Non ho le foto passo passo (come al solito, direte voi!) perchè ero troppo presa dalla preparazione e dal piede infortunato (ndr).

Comunque vi metto le foto dettagliate.

Dal momento che il numero delle persone era altissimo, una sola torta non bastava, così ne ho fatta una seconda, ovviamente molto piu' semplice.

I numeri per la realizzazione di questa torta sono abbastanza impressionanti, per una produzione "casalinga":

34 uova per i pan di spagna

24 uova di crema pasticcera

4 litri di panna montata

1,7 kg di farina

2,250 kg di zucchero

Per dirne solo alcuni.

Spero di aver fornito qualche spunto interessante.

Ancora auguri al neomaggiorenne!

Torta Battesimo Bimbo

Ciao a tutti, oggi vi mostro con orgoglio la mia prima torta a 2 piani, fatta per il battesimo del mio nipotino, il quale oggi compie 6 mesi, TANTI AUGURI PICCOLO SALSICCIOTTO DOLCE DELLA ZIA.
 Questa torta è il risultato di un lavoro a 4 mani, infatti la base inferiore è stata realizzata dalla nonna del piccolo che poi ha passato il lavoro a me. Io ho realizzato un pan di spagna rettangolare, l'ho bagnato con alchermes e farcito con crema pasticcera. L'ho appoggiato su un vassoio fatto artigianalmente da me, prendendo 2 vassoi tipo quelli su cui le pasticcerie mettono le pastarelle da portare via, li ho uniti stretti stretti con la pellicola, in modo che la panna e la bagna della base inferiore, non potesse bagnarli e quindi danneggiarli, rischiando di far cadere l'impalcatura. Ho preso degli stuzzicadenti lunghi, quelli per spiedini, li ho tagliati della stessa misura dell'altezza della base inferiore e li ho infilati vicini circa 2/3 cm gli uni dagli altri, in modo da creare una solida impalcatura. Su questa base ho poi appoggiato il pan di spagna. Ho ricoperto il tutto con la panna montata e poi ho preparato 3 panetti di pasta di zucchero. Ho steso un primo panetto per ricoprire interamente il pan di spagna superiore, poi pian piano ho steso delle lunghe strisce di pdz per ricoprire la base inferiore. Le strisce applicate ai lati le ho poi decorate usando un mattarello decoratore, in modo da far sembrare i 2 lati dei lenzuolini. Poi ho colorato di azzurro della pdz e ho creato le scarpine, il ciuccio, il sonaglino ed il bavaglino.
Ecco alcune foto:

Sono contenta del risultato finale, visto che è la mia prima torta a 2 piani, anche se ci sono delle imperfezioni, ma quelle le considero un segno distintivo del lavoro artigianale.
Nei prossimi giorni metterò le ricette per fare la pasta da zucchero ed il tutorial per realizzare le scarpette.
A presto!

Torta 40 anni per un Romanista

Ciao a tutti, eccomi a voi dopo qualche giorno, con la torta fatta per il mio 40 enne romanista.
(Sara e Manu, lettrici lazialotte, rifatevi gli occhi ;-)  )
Torta fatta in estate e di notte per non farmi scoprire, sia perché mi piace mostrare al festeggiato l'effetto finale e sia, in questo caso, perché non doveva capire che la torta fosse così grande, visto che gli avevo organizzato una festa a sorpresa.
Veniamo a noi, la torta è fatta con base pan di spagna e farcitura alla crema pasticcera arricchita con tante gocce di cioccolato. Il sopra è ricoperto di panna montata e tutti i disegni sono stati fatti da me medesima in pasta da zucchero. Poi ho messo delle codette verdi per fare il prato dell'olimpico e ho ricoperto i bordi di nastro giallo/rosso.
L'effetto finale è piaciuto molto e devo dire che anche la sostanza è piaciuta e questo è quel che conta!

Torta per un'amica

Scusate l'assenza dei giorni scorsi.
Oggi vi mostro la torta che ho fatto per il compleanno di una mia carissima amica. E' la seconda fatta con copertura in pasta di zucchero, quindi presenta ancora un po' di imperfezioni.

La mia prima torta con copertura in Pasta da zucchero (pdz)

Salve a tutti,
oggi con piacere vi mostro la mia prima torta ricoperta in pasta da zucchero, fatta in occasione della festa del papà, per il papà della mia principessa.
In principio i colori dovevano essere giallo e rossi, ma il mio primo impatto con i coloranti in gel della Decora non è stato positivissimo, quindi sono usciti dei colori un pò meno definiti. Ho usato delle formine per i cuiricini e la scritta è fatta con il caramello.

Per quanto riguarda l'interno, è un pan di spagna farcito con crema pasticcera, con bagna all'alchermes per il disco inferiore, dove ho messo la crema e bagna al caffellatte per il disco superiore, dove ho spalmato la panna. Ecco le foto di come si presenta l'interno:

Essendo la prima volta, non sapevo bene di quanto dovesse essere lo strato della pdz, con l'esperienza posso affermare che è meglio farlo il piu' sottile possibile, altrimenti potrebbe risultare un po' troppo stucchevole il sapore e raccomando anche di non zuccherare troppo la panna montata.

Spero che questi miei post siano interessanti.
A presto.

Torta 1° Compleanno

La torta di oggi è la torta fatta per festeggiare il primo compleanno della mia principessa.

La copertura di questa torta è stata fatta con la glassa di zucchero, ovviamente colorata di "ROSA".

L'interno è fatto da pan di spagna ( 2 da 8 uova) e farcitura alla crema pasticcera. La bagna è di alchermes e caffellatte. Non c'e' panna montata, perché altrimenti la glassa non solidificherebbe a dovere. 

L'ho decorata con fiori di zucchero e ghirigori di panna montata. Ho applicato quà e là qualche confettino argentato, che adoro, perché a mio avviso danno un tocco di luce ed eleganza all'insieme.

Dalle foto si vede qualche crepa, questo succede perché la torta è pesante, quasi 12 kg ed il vassoio non è abbastanza rigido, infatti dopo questa esperienza mi sono munita di una bella tavola di legno, solida che evita questi inestetismi. 

La scritta è fatta con il caramello.

Torta Biancaneve e i 7 Nani

Oggi vi mostro una delle mie prime torte, di cui vado molto orgogliosa. L'effetto scenico è molto bello. E' la classica torta di pan di Spagna con farcitura alla crema pasticcera. La copertura è in panna montata e le decorazioni in zucchero.

Torta Biancaneve e i 7 nani

Torta motociclista

Oggi vi mostro la mia 3° torta. L'ho fatta per il mio motociclista, dal momento che ero ancora agli inizi, il procedimento è sempre il solito, quindi pan di spagna farcito in 2 strati, di crema pasticcera e crema al cioccolato. Questa volta all'esterno, per coprire le magagne di un bordo che, non ero in grado di farcire decentemente con la sola panna montata, ho messo un nastro "strategico" che in casi disperati, riesce a decorare in modo carino la torta.
Sopra ho messo una normale cialda, stando piu' attenta a stendere meglio la gelatina, senza far alzare la cialda ai lati e senza creare accumuli inestetici di gelatina.

Torta MOTOCICLISTA

Torta Sirenetta

Oggi vi mostro la mia seconda torta, la decorazione è venuta un pochino meglio, l'elemento più carino secondo me, è stato la guarnizione intorno con le caramelle gommose a forma di stella marina, di colori e dimensioni perfette per la torta. L'interno della torta era composto di 2 strati di farcitura, crema pasticcera e e crema al cioccolato.
La torta l'ho fatta per il compleanno della mia nipotina, compiva 2 anni.

La mia prima torta

Ieri sono riuscita a scovare la prima torta fatta in assoluto nella mia vita e naturalmente l'ho fatta per il mio (all'epoca!) quasi marito. La mia mania di perfezionismo attualmente non mi avrebbe mai permesso di presentare questa torta, con la panna spianata poco bene e la gelatina un po' ammassata sulla cialda, ma ovviamente e per fortuna, appena realizzata, mi sembro' stupenda.
Visto che e' un blog di torte, vi spiego anche come e' stata fatta questa torta. Ho realizzato un pan di spagna classico, tagliato in 3 dischi, ed ho eseguito poi la farcitura seguendo questo procedimento: ho bagnato il primo disco, quello appoggiato sul vassoio, per essere chiara, con uno sciroppo di alchermes, ho steso la crema pasticcera, ho appoggiato il secondo disco, l'ho bagnato con caffe' diluito e farcito con crema al cioccolato. Il 3° ed ultimo disco l'ho bagnato con alchermes e poi ho steso (cercando di fare del mio meglio!) la panna montata, che ovviamente al primo tentativo di montarla, mi e' impazzita! A mia discolpa posso affermare che non avevo affatto degli strumenti adeguati.
Bando alle ciance, vi presento la mia opera prima:

Torta compleanno per un ROMANISTA

Via, si comincia!

Eccomi quà, dopo vari tentennamenti e ripensamenti, ce l'ho fatta, ho creato il mio blog. Lo scopo principale sarà quello di parlare dei miei lavori di cucina, principalmente delle mie torte, ma sicuramente, conoscendomi, spazierò su vari argomenti!
Intanto mi presento, sono Emanuela, ho 32 anni, ops, 33 domani, ho un marito fantastico, una figlia stupenda, una cagnetta dolcissima, 2 pappagallini simpaticissimi e la mia grande passione è la cucina.
Inizio questa mia avventura presentandovi le torte piu' importanti mai fatte, quelle per il battesimo della mia dolce principessa.

Buona giornata ed in bocca al lupo a me per questa avventura!
Manu